Sate kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan lezat. Hidangan ini sering menjadi pilihan utama pada berbagai acara, baik itu perayaan besar maupun santapan sehari-hari. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sate kambing sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, dipotong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinasi:
– 5 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam dan merica secukupnya
Bahan Sambal Kecap:
– 5 sendok makan kecap manis
– 2 buah cabai merah, diiris tipis
– 5 buah cabai rawit, diiris tipis
– 2 buah tomat, dipotong kecil
– 5 butir bawang merah, diiris tipis
– Air jeruk limau secukupnya
Langkah-langkah:
1. **Persiapan Daging:**
– Cuci bersih daging kambing, lalu potong dadu ukuran sekitar 2 cm.
– Tusukkan daging kambing yang sudah dipotong pada tusuk sate. Sisihkan.
2. **Membuat Bumbu Marinasi:**
– Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, gula merah, garam, dan merica.
– Tambahkan air asam jawa dan aduk hingga rata.
3. **Marinasi Daging:**
– Lumuri daging kambing yang sudah ditusuk dengan bumbu marinasi. Pastikan semua bagian daging terlapisi bumbu.
– Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
4. **Membakar Sate:**
– Panaskan pemanggang atau arang. Olesi sate dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket saat dibakar.
– Bakar sate kambing sambil sesekali diolesi dengan kecap manis hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. **Membuat Sambal Kecap:**
– Campurkan kecap manis dengan irisan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang merah.
– Tambahkan perasan air jeruk limau untuk memberi rasa segar pada sambal.
6. **Penyajian:**
– Sajikan sate kambing yang sudah matang bersama sambal kecap.
– Untuk pelengkap, Anda bisa menambahkan potongan lontong atau nasi putih.
Tips Membuat Sate Kambing yang Lezat:
– **Pemilihan Daging:** Pilih daging kambing yang segar dan muda agar teksturnya empuk.
– **Waktu Marinasi:** Semakin lama daging direndam dalam bumbu marinasi, semakin meresap rasanya.
– **Pembakaran:** Pastikan api tidak terlalu besar untuk menghindari gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
Sate kambing memang selalu berhasil menggugah selera dengan kelezatan dan aroma khasnya. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga atau tamu di rumah. Selamat mencoba!